Det som så fint kallas julefrid brukar innebära en hel del stress. Här skall fejas, bakas, handlas, paketeras, lagas och pyntas. Och basra en vecka senare skall det firas smällas, lovas, pussas och skålas. I dessa intensiva dagar passar något lättlagat. Sill med Västerbottensost förenar nyskapande och tradition. Och du lagar till den på nolltid.
Mängd: 4-6 portioner
Häll bort lagen från sillen och skär den i bitar, ca en centimeter breda. Blanda samman majonnäs, yoghurt och den rivna osten. Pressa i vitlöksklyftan och tillsätt senap och lite cayennepeppar. Smaka av med salt och peppar. Varva sill och kräm i en skål. Låt den stå och dra i kylen några timmar. Placeras med fördel på julbordet eller serveras som förrätt tillsammans med kokt potatis, grönsallad och krutonger av kavring.
Till Norrmejerier startsida
