Mängd: 4 portioner
Blanda ingredienserna till marinad 1. Lägg filén i dubbla plastpåsar och slå över marinaden. Marinera ca 3 timmar. Vänd då och då.
Sätt ugnen på 175°. Sätt en termometer i köttet och stek till 62° ca 30 min. Vänd filén en gång under stekningen. Slå in köttet i folie och låt kallna.
Blanda alla ingredienser till marinad 2. Skiva köttet i ½-cm tjocka skivor. Lägg i en skål och slå över marinaden. Ställ kallt ca 4 timmar. Ös köttet ett par gånger.
Servera köttet med bakad potatis, vitlökssmör och en fräsch sallad.