Nötkött ska alltid vara rumstempererat vid tillagningen, ta ut det ur kylskåpet i god tid. Skär alltid tvärs över muskeltrådarnas längdriktning, annars kan köttet upplevas som segt. Rätt temperatur är viktigt för ett bra resultat. Lägre temperaturer ger längre tillagningstid, men ger också de mindre möra styckdetaljerna tid att hinna bli möra. Låt köttet vila en stund under folie efter tillagningen. En stek ska vila ca 30 min, skivat kött ca 5-10 min. Här hittar du några recept med oxfilé, entrecôte, högrev och rostbiff.
Till Norrmejerier startsida
