Beräkning av mängden mat

Ingredienser

• ****Portioneringslista****
• Förrätt och dessert
• Motsvarande 1 - 1½ dl per portion - vilket betyder totalt 70-130g
• (ex soppa större mängd, ex rökt lax mindre mängd)
• HUVUDRÄTT
• ******per portion i en tre-femrätters middag******
• benfritt kött 100-150g
• rostbiff färdig 100g på buffé 50-75g
• fiskfilé 100-150g
• gravlax 125g på buffé 50-75g
• kycklingfilé/ankbröst 75-90g
• grillade kycklinglår 100-130g
• potatissallad. 100-200g
• potatisgratäng 150g
• rösti 100-150g
• sallad oblandad eller blandad 50-80g
• sås (varm - baserad på mejeriprodukt ) ½-1 dl
• sås (varm - kraftig klar sås) 2-4 msk
• kall sås (baserad på mejeriprodukt eller majonnäs) ½ dl
• ******per portion som ensamrätt**********
• benfritt kött 150-200g
• rostbiff färdig 120g
• fiskfilé 150-200g
• gravlax 150g
• kycklingfilé/ankbröst 100-120g
• grillade kycklinglår 130-160g
• potatissallad. 100-200g
• potatisgratäng 150-200g
• rösti 130-180g
• sallad oblandad eller blandad 70-100g
• sås (varm - baserad på mejeriprodukt ) ½-1 dl
• sås (varm - kraftig klar sås) 3-6 msk
• kall sås (baserad på mejeriprodukt eller majonnäs) ½ dl
• *********Buffé*********
• Total (max)mängd mat på t.ex. en buffé 450-600g + bröd, Norrmejerier Smör och ost
• OBS! Den mindre mängden vid mycket kallskuret samt förrätt och dessert