Carpaccio med hallon och krispiga ostflarn

Name: Carpaccio med hallon och krispiga ostflarn
Yield: 4 portioner
Ingredients: 100 g fint riven Norrmejerier Präst®; (smakstyrka 8–9); 300–400 g kalvfilé; flingsalt och svartpeppar; 3 msk kallpressad olivolja; 1 msk balsamvinäger; 1 msk hallonvinäger; 1 mogen avokado; 1 ask färska hallon; 1 dl rostad pistaschmandel; 2 msk krasse

Mängd: 4 portioner

4/5

(4 röster)

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

100 g fint riven Norrmejerier Präst®
(smakstyrka 8–9)
300–400 g kalvfilé
flingsalt och svartpeppar
3 msk kallpressad olivolja
1 msk balsamvinäger
1 msk hallonvinäger
1 mogen avokado
1 ask färska hallon
1 dl rostad pistaschmandel
2 msk krasse

Gör så här

1. Värm ugnen till 180 grader. Lägg ut osten tunt på ett bakplåtspapper och baka gyllene i 7–8
minuter. Låt svalna på plåten.

2. Bryn kalvfilén runtom på riktigt hög värme. Salta och peppra rikligt.

3. Blanda olivolja, balsam- och hallonvinäger och smaka av med salt och peppar. Önskar man lite
extra sötma kan man röra ner några droppar honung.
4. Skiva kalvköttet tunt och lägg på ett stort vackert fat. Fördela avokado, hallon, pistaschmandel
och krasse på köttet och ringla över dressingen. Salta och peppra från kvarn och lägg sist på
ostflarnen. Rätten gör sig bäst om den serveras ganska snart efter att dressing hällts över samt salt
och peppar strötts på.

Produkter i receptet:

En stor Laktosfri nyhet!

Nu belönas alla norrlänningar som föredrar laktosfri mjölk med en ny, större och miljövänligare förpackning. Den är 97% återvinningsbar och har en växtbaserad biokork.

Läs mer

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.