Till dessa milt syrliga och väldigt goda frikadeller kan man använda kycklingfärs som till burgarna. Den kan också göras på kalkon- eller lammfärs. Eller, självklart, den gamla hederliga nötfärsen.
Mängd: 4 portioner
Rör färsen smidig med ägg, mjöl, salt och peppar. Rulla bullar stora som pingisbollar. Koka upp buljong och citronsaft och lägg i frikadellerna. Låt dem puttra på svag värme i 10–15 minuter. Vispa ned crème fraichen. Smaka av såsen med salt och peppar. Dekorera med små fina blad av timjan, oregano eller annan färsk örtkrydda. Servera med ris eller kokt potatis.
Till Norrmejerier startsida
