Det är viktigt att laxen har varit fryst i minst ett dygn när man gör tartar. Lägg tartaren på brödet strax före servering så håller sig brödet krispigt.
Mängd: ca 12 st
Skär laxfilén i små kuber. Häll över rivet skal och saft av citron. Salta och peppra. Skala gurkan och ta bort kärnhuset med en sked. Skär gurkan och fänkålen i små kuber och vårlöken i fina strimlor. Häll av lite citronspad från laxen. Blanda lax, gurka och fänkål med mini fraiche. Smaka av med salt och peppar. Bryt knäckebröd i mindre bitar. Lägg på ett salladsblad och lite laxtartar på varje bit. Dekorera med dill.
Till Norrmejerier startsida
