Till Norrmejerier startsida
Kryddig köttfärspaj

Kryddig köttfärspaj

Mängd: 25 PORT (100 PORT)

4/5
(24 röster)

Ingredienser

Pajdeg:

  • vetemjöl 1 kg (4 kg)
  • salt 2 msk (3⁄4 dl)
  • Norrmejerier Smör 700 g (2,8 kg)
  • crème fraiche 2 dl (8 dl)

Till bleck:

  • Smor 75 g (300 g)

Fyllning:

  • gul lök, grovhackad 600 g (2,5 kg)
  • morot, grovriven 600 g (2,5 kg)
  • vitlök, hackad 50 g (200 g)
  • Norrmejerier Smör 125 g (500 g)
  • köttfärs 1,2 kg (4,8 kg)
  • curry 2 msk (1 dl)
  • spiskummin 2 msk (1 dl)
  • cayennepeppar 1 msk (0,5 dl)
  • tomatpuré 2 dl (8 dl)
  • Norrmejerier Mellangrädde 1,2 l (4,8 l)
  • salt och vitpeppar
  • ev. vetemjöl 0,5 dl (2 dl)
  • ägg 6 st (24 st)
  • Västerbottensost® 250 g (1 kg)

Gör så här

Blanda ingredienserna till pajdegen och ställ kallt ca 30 min. Kavla ut degen i smörda bleck. Värm ugnen till 225° och förgrädda pajskalet 10 min. Fräs lök, morötter och vitlök i smör. Tillsätt färs och kryddor och fräs ytterligare några min. Tillsätt tomatpuré och grädde och koka ihop ca15 min. Smaka av med salt och peppar. Red ev. med vetemjöl för fastare konsistens. Låt svalna något och blanda ner ägg. Fördela färsen i pajskalen och strö över ost. Grädda i ugn 175° ca 25 min tills den stelnat.

En stor Laktosfri nyhet!

Nu belönas alla norrlänningar som föredrar laktosfri mjölk med en ny, större och miljövänligare förpackning. Den är 97% återvinningsbar och har en växtbaserad biokork.

Läs mer

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.