Studenterna sjunger om lyckliga dagar och blomstertid som kommer. Mottagningarna duggar tätt och det mesta känns allmänt begärligt. Midsommar är kärlekens högtid men också matens. Får vi föreslå att piffa till sommarlunchen med en utsökt potatissallad med Västerbottensost och basilika. Smakar bäst i trädgårdsmiljö, men vad gör inte det på sommaren.
Mängd: 4-6 portioner
Skrubba potatisen. Koka den mjuk i lättsaltat vatten. Gör såsen under tiden: Mixa basilika och persilja. Fortsätt mixa och tillsätt vinäger och olja droppvis. Blanda i Västerbottensost, salt, peppar och vitlök. Låt potatisen ånga av och svalna något. Skiva eller tärna den om den är stor. Häll över såsen och vänd ihop försiktigt. Servera ljummen eller kall med till exempel lax.
Till Norrmejerier startsida
