Vegetariska sötpotatis tacos

Name: Vegetariska sötpotatis tacos
Yield: 4 port
Ingredients: 1 paket medium tortilla (8st); 2 st stora Sötpotatisar; 1 burk kikärtor (400g); 1 st Romansallad; 1 st kruka koriander; 3 st rädisor; 2 st Lime; 3 dl Lätt Crème fraîche Vitlök; 2 st rödlökar; 1 dl ättika (12%); 2 dl socker; 3 dl vatten

Mängd: 4 port

4/5

(18 röster)

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

1 paket medium tortilla (8st)
2 st stora Sötpotatisar
1 burk kikärtor (400g)
1 st Romansallad
1 st kruka koriander
3 st rädisor
2 st Lime
3 dl Lätt Crème fraîche Vitlök

Picklad rödlök, 1-2-3- lag:

2 st rödlökar
1 dl ättika (12%)
2 dl socker
3 dl vatten

Gör så här

1. Sätt på ugnen i 200 °C.
2. Skala och tärna sötpotatisen. Lägg i en bunke, ringla över lite
olja och krydda med paprika pulver, lite chili, salt och peppar
efter smak. Alternativt använd en påse Tacokrydda
3. Lägg potatisen i en ugnsfast form och tillaga i ugnen i 10-15
minuter.
4. Hacka romansallad grovt och blanda med den färdiga
potatisen.
5. Häll av spadet från kikärterna och skölj dem i vatten.
Torka av ärtorna med lite hushållspapper
6. Stek kikärterna i 1 1/2 msk olja. Tillsätt samma
kryddblandning som till sötpotatisen och rosta tills kikärterna
fått fin färg.
7. Grilla eller värm tortillan i en stekpanna. Lägg på kikärtor
och sötpotatisen, picklad lök. tunt skivad rädisa och lite hackad
koriander.
8. Toppa med Lätt Crème Fraiche Vitlök och pressa
över lite lime efter smak.

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.