Leifs kycklingsoppa

Name: Leifs kycklingsoppa
Yield: 6-8 portioner
Ingredients: tortillabröd; neutral olja att fritera i; flingsalt; 1 kg kycklingfilé; ½ påse fajitakrydda; 1 tsk curry; 1 stor gul lök; 1 vitlöksklyfta; ca 100 g broccoli; 1 röd paprika; 1 liten burk minimajs; 1 liten burk vattenkastanjer; 50 g skogschampinjoner; 2 dl Norrmejerier Crème Fraiche; 1 msk soja; 1 burk krossade tomater; 5 dl vatten; 2 tärningar grönsaksbuljong; 3 msk tomatpuré; 3 krm cayennepeppar; ½ -2 tsk chiliflingor (efter smak); salt och peppar; 100 g spaghetti; smör till stekning

Mängd: 6-8 portioner

4/5

(49 röster)

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

tortillasnacks:

tortillabröd
neutral olja att fritera i
flingsalt

soppa:

1 kg kycklingfilé
½ påse fajitakrydda
1 tsk curry
1 stor gul lök
1 vitlöksklyfta
ca 100 g broccoli
1 röd paprika
1 liten burk minimajs
1 liten burk vattenkastanjer
50 g skogschampinjoner
2 dl Norrmejerier Crème Fraiche
1 msk soja
1 burk krossade tomater
5 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
3 msk tomatpuré
3 krm cayennepeppar
½ -2 tsk chiliflingor (efter smak)
salt och peppar
100 g spaghetti
smör till stekning

Gör så här

Börja med tortillasnacksen. Klipp bröden i smala remsor. Fritera dessa i oljan tills de får fin färg och blir lite knapriga. Låt rinna av på hushållspapper. Strö gärna över lite flingsalt.
Tärna kycklingen och bryn i omgångar, lägg över i en större gryta och krydda med fajitakrydda och curry. Finhacka gul lök och vitlök och dela övriga grönsaker i mindre bitar. Fräs löken i smör i en stekpanna och tillsätt grönsakerna och stek en kort stund så de får lite fin färg och blir lite mjuka, lägg över i grytan. Tillsätt crème fraiche, soja, vatten, buljongtärningar, tomatpuré, cayennepeppar och chiliflingor. Rör om så att allt blandas och låt allt få ett uppkok. Blanda i spaghettin i små bitar och låt soppan puttra tills spaghettin är färdig. Smaka av med salt och peppar. Servera soppan med tortillasnacksen.

Tips:

Tips! För att få en lite mer lyxig soppa – sila bort och spara spadet när soppan är färdig.Fördela grönsakerna i djupa tallrikar. Mixa soppan till ett skum och slå över grönsakerna vid serveringen.

Produkter i receptet:

En stor Laktosfri nyhet!

Nu belönas alla norrlänningar som föredrar laktosfri mjölk med en ny, större och miljövänligare förpackning. Den är 97% återvinningsbar och har en växtbaserad biokork.

Läs mer

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.