Couscoussallad med saffransdressing

Name: Couscoussallad med saffransdressing
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 dl couscous; 2 msk olivolja; 1 dl hasselnötter; 2 apelsiner; 2 fikon; 1 rödlök; 1 granatäpple; 100 g fetaost; 1 dl kokta röda linser; 1 knippe persilja; 3 dl Norrmejerier Naturell Yoghurt; 1 finhackad vitlöksklyfta; 1 nypa saffran; 1 tsk chiliflakes; salt och nymalen peppar

Mängd: 4 portioner

4/5

(11 röster)

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

2 dl couscous
2 msk olivolja
1 dl hasselnötter
2 apelsiner
2 fikon
1 rödlök
1 granatäpple
100 g fetaost
1 dl kokta röda linser
1 knippe persilja
3 dl Norrmejerier Naturell Yoghurt
1 finhackad vitlöksklyfta
1 nypa saffran
1 tsk chiliflakes
salt och nymalen peppar

Gör så här

Tillaga couscous enligt förpackningen. Lufta med en gaffel och ringla över lite olivolja. Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna tills de fått lite färg. Skala och skär apelsinerna i skivor. Klyfta fikonen. Skala och skär rödlöken i tunna ringar. Dela granatäpplet och pilla ut kärnorna. Dela fetaosten i mindre bitar. Häll av linserna. Arrangera salladen på ett fat och dekorera med persilja. Blanda yoghurten med vitlök och saffran. Smaka av med salt, peppar och chiliflakes. Servera dressingen till couscoussalladen.

Andra gillade även:

Julsallad på rödbetor och valnötter

Grönkålsfyllda potatisar

Varm squashsallad med ingefära och saffranssås

Äppel- och rödbetssallad med pepparrotsklick

Julsallad med gräddfilssås

Savoykålssallad med Västerbottensost

Grönsakscouscous med gräddfilsaioli

Västerbottensost-gratinerad selleri

Produkter i receptet:

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.