Till Norrmejerier startsida
Smala baguetter

Smala baguetter

Mängd: ca 12 st

3,5/5
(17 röster)
Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

  • ½ paket jäst, 25 g
  • 1 msk honung
  • 1 tsk salt
  • 4 dl vatten (37°)
  • ca 8 dl vetemjöl
  • 2 nävar ruccola
  • 1 dl Norrmejerier Crème Fraiche
  • 1 dl Västerbottensost®, riven
  • 1 tsk flingsalt och nymalen svartpeppar

Gör så här

Smula jästen i en bunke och rör i honung, salt och vatten. Blanda i mjölet, lite i taget.
Arbeta ihop till en ganska lös deg och låt jäsa ca 1 timme under bakduk. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Kavla ut till en stor fyrkant.
Finhacka ruccolan och blanda med crème fraiche och ost. Bred blandningen över degplattan, strö över flingsalt och peppra.
Vik degen i två delar så att fyllningen hamnar i mitten. Skär i långa smala bitar. Vrid runt längderna och lägg på plåt med bakplåtspapper. Jäs ca 20 minuter under bakduk. Sätt ugnen på 250°. Grädda ca 10 minuter. Låt svalna på galler.

Tips:

TIPS! Slå ett litet glas vatten i botten av ugnen i början av gräddningen så blir bröden extra knapriga.

Produkter i receptet:

En stor Laktosfri nyhet!

Nu belönas alla norrlänningar som föredrar laktosfri mjölk med en ny, större och miljövänligare förpackning. Den är 97% återvinningsbar och har en växtbaserad biokork.

Läs mer

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.