Blåbärsbakelse

Name: Blåbärsbakelse
Yield: 8 bakelser
Ingredients: pajdeg:; 3/4 dl socker; 125 g Norrmejerier Smör; 3 dl vetemjöl; 300 g mandelmassa; 2 ägg; 3 dl Norrmejerier Vispgrädde; 2 gelatinblad; 100 g blåbär (färska el. frysta); 2-3 msk svartvinbärsgelé

Mmm ... ljuvliga bakelser som verkligen har allt! Frasig pajbotten, söt mandelmassefyllning och krämig blåbärsmousse.

Mängd: 8 bakelser

5/5

(15 röster)

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

pajdeg:

3/4 dl socker
125 g Norrmejerier Smör
3 dl vetemjöl

fyllning:

300 g mandelmassa
2 ägg
3 dl Norrmejerier Vispgrädde
2 gelatinblad
100 g blåbär (färska el. frysta)
2-3 msk svartvinbärsgelé

Gör så här

Sätt ugnen på 200°. Blanda ingredienserna till pajdegen och tumma ut i en liten, avlång långpanna cirka 20x30 cm. Ställ den kallt i 20 minuter. Förgrädda pajdegen i 10 minuter. Riv mandelmassan och blanda med äggen. Bred ut blandningen över pajdegen och grädda i ytterligare 20 minuter. Låt pajbotten svalna helt. Smält gelatinbladen i lite vatten ca 10 minuter. Vispa grädden. Rör ned gelatinet tillsammans med blåbären. Bred ut blåbärsgrädden över pajbotten. Ställ formen kallt, ca 1 timme, skär sedan upp kakan i fyrkanter. Smält svartvinbärsgelén och pensla den snabbt över blåbärsgrädden.

Andra gillade även: