Vill du göra det riktigt enkelt för dig, använd petit choux-mix.
Mängd: 20 stycken
Sätt ugnen på 200°. Koka upp vatten och smör i en kastrull. Tillsätt saffran och mjölet, lite i taget under ständig omrörning tills degen släpper kastrullbotten. Tag kastrullen av värmen och rör i äggen, ett i sänder, gärna med elvisp. Rör tills degen är blank och smidig. Klicka ut degen på en bakpappersklädd plåt. Degen sväller, så gör inte klickarna större än en valnöt. Grädda i ca 15-20 minuter eller tills degen svällt och bakelserna är ljusa och luftiga, med fin färg. Låt dem kallna. Vispa grädden och blanda med lingonen. Klipp upp petit chouxerna och fyll med lingongrädden. Dekorera ev med citronmeliss. Servera direkt!
Till Norrmejerier startsida
