Saffransmuffins med aprikoser och mandelmassa

Name: Saffransmuffins med aprikoser och mandelmassa
Yield: Ca 15 muffins
Ingredients: 100 g Norrmejerier Smör; 2 ägg; 1½ dl socker; 1 kuvert saffran, 0,5 g; 100 g mandelmassa; 1 dl torkade aprikoser; finrivet skal av 1 citron; 2 dl Norrmejerier Mjölk; 4 dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; muffinsformar

Mängd: Ca 15 muffins

3,5/5

(21 röster)

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

100 g Norrmejerier Smör
2 ägg
1½ dl socker
1 kuvert saffran, 0,5 g
100 g mandelmassa
1 dl torkade aprikoser
finrivet skal av 1 citron
2 dl Norrmejerier Mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
muffinsformar

Gör så här

Sätt ugnen på 200°. Smält smöret. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt. Stöt saffran och lite strösocker i en mortel.
Riv mandelmassan på den fina sidan av rivjärnet. Skär aprikoserna i små bitar. Rör ner saffran, finrivet citronskal, mandelmassa, aprikoser, smält smör och mjölk.
Blanda vetemjöl och bakpulver och rör ner i smeten.
Placera ut muffinsformar på en plåt (gärna i en muffinsplåt så håller de formen).
Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter eller tills de känns torra med en trästicka.

Andra gillade även:

Apelsinmuffins

Morotskaka med pepparkaksfil

Chokladcupcakes

Katrinplommonkaka med saffran

Fruktkaka fylld med aprikoser och pistaschnötter

Mjuk pepparkaka med tranbär

Pepparkaksmuffins

Produkter i receptet:

En stor Laktosfri nyhet!

Nu belönas alla norrlänningar som föredrar laktosfri mjölk med en ny, större och miljövänligare förpackning. Den är 97% återvinningsbar och har en växtbaserad biokork.

Läs mer

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.