Morotskaka med pepparkaksfil

Name: Morotskaka med pepparkaksfil
Yield: Ca 20 små bitar
Ingredients: 2 stora morötter; 50 g smält Norrmejerier Smör; 1 dl Pepparkaksfil; 2 dl fint råströsocker; 3 ägg; 2½ dl vetemjöl; 1 tsk bakpulver; ½ tsk bikarbonat; Norrmejerier Smör och ströbröd till formen; 200 g färskost t ex philadelphiaost; 4 msk florsocker; finrivet skal av ½ apelsin och; 2 msk saft; 1 dl torkade tranbär

Mängd: Ca 20 små bitar

4/5

(33 röster)

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

2 stora morötter
50 g smält Norrmejerier Smör
1 dl Pepparkaksfil
2 dl fint råströsocker
3 ägg
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
Norrmejerier Smör och ströbröd till formen
200 g färskost t ex philadelphiaost
4 msk florsocker
finrivet skal av ½ apelsin och
2 msk saft
1 dl torkade tranbär

Gör så här

Sätt ugnen på 175. Skala och riv morötterna fint. Smält smöret och blanda med pepparkaksfilen. Häll i sockret och rör ned äggen ett i taget. Lägg i morötterna. Blanda mjölet med bakpulver och bikarbonat och vänd försiktigt ner i degen. Smöra och bröa en liten långpanna ca 20x30 cm. Fyll formen och grädda kakan i mitten av ugnen ca 30 min. Låt svalna.
Blanda ihop färskost med florsocker, finrivet apelsinskal och saft. Hacka tranbären till ett fint strössel. Bred glasyren på kakan och skär den i fyrkantiga bitar. Toppa med tranbärsströsslet.

Andra gillade även:

Apelsinmuffins

Chokladcupcakes

Katrinplommonkaka med saffran

Fruktkaka fylld med aprikoser och pistaschnötter

Mjuk pepparkaka med tranbär

Saffransmuffins med aprikoser och mandelmassa

Pepparkaksmuffins

Produkter i receptet:

Smör Eko normalsaltat KRAV 500g

En stor Laktosfri nyhet!

Nu belönas alla norrlänningar som föredrar laktosfri mjölk med en ny, större och miljövänligare förpackning. Den är 97% återvinningsbar och har en växtbaserad biokork.

Läs mer

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.