Mängd: 6 stycken små eller 1 stor
Pajdeg:
Fyllning:
Mixa snabbt smör, mjöl, salt och vatten till en smidig deg. Lägg in i plastfilm och låt vila i kylskåp en halvtimme.
Sätt ugnen på 225°. Tag ut degen och tumma ut den i små pajformar. Nagga botten med en gaffel och klä kanterna med folie. Förgrädda pajskalen i ugnen 10 minuter. Gör i ordning fyllningen under tiden.
Rosta nötterna i ugnen i 2 minuter. Sänk ugnstemperaturen till 200°. Rör samman ägg och crème fraiche. Tina och krama ur vätskan ur spenaten och rör ned den tillsammans med nötterna. Smaksätt fyllningen med salt och peppar. Fyll de förgräddade pajskalen och grädda klart pajerna i 15–20 minuter. Servera med en blandad sallad.
Till Norrmejerier startsida
