Till Norrmejerier startsida
Citrondoftande älgbiffar fyllda med rökt skinka och Västerbottensost samt potiskompott med rucola

Citrondoftande älgbiffar fyllda med rökt skinka och Västerbottensost samt potiskompott med rucola

Citron och rosmarin ger en fräsch smak åt dessa färsbiffar. Det går även bra att blanda i fläskfärs eller byta ut älgfärsen mot nöt- eller lammfärs.

Mängd: 4 portioner

4/5
(18 röster)
Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

  • 1 dl havregryn
  • 1½ dl Norrmejerier Mjölk
  • 700 g älgfärs
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk svartpeppar
  • 1 ägg
  • ½ tsk rosmarin, hackad (gärna färsk)
  • ½ citron, saft och skal
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 80 g Västerbottensost
  • 80 g rökt skinka, t ex Vindelnrökt
  • Norrmejerier Smör till stekning

Till servering:

  • 2 dl Norrmejeriers Matyoghurt

Potatiskompott med rucola:

  • 1 kg mjölig potatis, i bitar
  • 1-2 dl Norrmejerier Mjölk
  • 1 vitlöksklyfta
  • 50 g Norrmejerier Smör, smält
  • 2 dl rucola, grovt hackad
  • salt, vitpeppar

Gör så här

Blanda havregryn och mjölk, låt stå 5 min. Blanda färs med salt och peppar. Rör ner ägg, rosmarin, citron, vitlök och havreblandningen. Låt blandningen vila 5 minuter. Skär ost och skinka i 8 bitar. Platta ut färsen till 8 rundlar, fyll med ost och skinka och vik ihop till biffar. Var noga med att försluta skarvarna så att osten inte sipprar ut. Stek biffarna gyllene i smör tills köttsaften som tränger upp är nästan genomskinlig, ca 4 min per sida. Servera med potatiskompott och matyoghurt.

Potatiskompott:
Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Värm mjölken med vitlöken. Häll av vattnet från potatisen. Stampa sönder bitarna med potatisstöt. Vispa ner mjölk, vitlök och smör. Vänd ner rucolan. Smaka av med salt och peppar.

Recept: Susanne Jonsson från "Det vilda köket" TV4 Västerbotten

Andra gillade även:

Frikadeller i mild currysås

Frikadeller i mild currysås

Chili-dogs

Chili-dogs

Köttfärsbiffar med skinka, ugnsbakade rotfrukter, majs- och tomatsalsa och grön ärtsås

Köttfärsbiffar med skinka, ugnsbakade rotfrukter, majs- och tomatsalsa och grön ärtsås

Mexicanska köttbullar

Mexicanska köttbullar

Kaprisfyllda köttfärsbiffar

Kaprisfyllda köttfärsbiffar

Färsbiffar med savoykål och svampfräs

Färsbiffar med savoykål och svampfräs

Pannbiffar

Pannbiffar

Viltbiffar med rostad potatis

Viltbiffar med rostad potatis

Produkter i receptet:

En stor Laktosfri nyhet!

Nu belönas alla norrlänningar som föredrar laktosfri mjölk med en ny, större och miljövänligare förpackning. Den är 97% återvinningsbar och har en växtbaserad biokork.

Läs mer

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.