Till Norrmejerier startsida
Julgifflar

Julgifflar

Mängd: 28-32 stycken

2,5/5
(6 röster)
Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

  • 50 g jäst
  • 75 g Norrmejerier Smör
  • 2 1/2 dl Norrmejerier Matlagningsgrädde
  • 1/2 dl strösocker
  • 1 pkt saffran, 0,5 g
  • 1 krm salt
  • 1 tsk stött kardemumma
  • 1 ägg
  • 9-10 dl vetemjöl

Fyllning:

  • 125 g mandelmassa
  • 1 ägg
  • 1 påse hackade apelsinskal, 60 g
  • ½ dl russin

Till pensling:

  • 1 ägg
  • mandelspån
  • pärlsocker

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Smält smöret. Tillsätt grädden. Låt det bli fingervarmt, 37º. Häll degspadet över jästen. Rör om så att den löser sig. Tillsätt socker, kryddor, ägg och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig. Låt den jäsa övertäckt i ca 30 min.
Riv mandelmassan till fyllningen. Blanda med de övriga ingredienserna.
Ta upp degen och knåda den smidig. Dela degen i 4 delar. Kavla ut varje del till en rund kaka, ca 24 cm i diameter.
Dela dem i 6 eller 8 trekanter. Lägg på en klick av fyllningen. Rulla ihop så att spetsen kommer på undersidan. Lägg gifflarna på en smörd plåt. Jäs under bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 225º.
Pensla gifflarna med uppvispat ägg. Strö över mandelspån och
pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen ca 8 min. Låt gifflarna svalna på galler.

Andra gillade även:

Saffranssockerknutar med pistaschnötter

Saffranssockerknutar med pistaschnötter

Saffransbröd

Saffransbröd

Vaniljbullar med saffransdoft

Vaniljbullar med saffransdoft

Kardemummakaka med björnbärskompott

Kardemummakaka med björnbärskompott

Mandelfyllda saffransbullar

Mandelfyllda saffransbullar

Kalaskaka

Kalaskaka

Lussans bullar

Lussans bullar

Saffransbutterkaka

Saffransbutterkaka

Produkter i receptet:

En stor Laktosfri nyhet!

Nu belönas alla norrlänningar som föredrar laktosfri mjölk med en ny, större och miljövänligare förpackning. Den är 97% återvinningsbar och har en växtbaserad biokork.

Läs mer

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.