Kall marinerad fläskfilé med Pernillas äppelsås

Ingredienser

• 600 g fläskfilé
• 1 msk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk finstött rosmarin

marinad:

• 2 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 1/2 dl vinäger
• 2 msk vatten
• 1 dl olivolja
• 1 pressad vitlöksklyfta
• 1/2 finhackad lök
• 1 dl finhackat kryddgrönt

äppelsås:

• 1 äpple
• 1 hel inlagd saltgurka
• 2 dl Norrmejerier crème fraiche
• 1 msk fransk senap
• salt och peppar