En härligt enkel pepparrotssås passar perfekt till grillat kött.
Mängd: 4 portioner
Dela biffarna i två på längden. Marinera i vin blandat med kalvfond och nymalen svartpeppar. Trä upp köttet på blötlagda grillspett. Sätt ugnen på 200°. Lägg potatis, rosmarin och klickar av smör i en ugnsfast form. Tvätta rödbetorna men skala dem inte. Rosta rödbetor och potatis i ca 40 minuter eller tills de är mjuka.
Grilla köttet. Värm grädden och blanda ner crème fraiche. Ta från värmen, rör ner pepparroten och senap. Smaka av med salt och peppar.
Servera biffen med varm pepparrotssås, rosmarinpotatis och bakade polkabetor.