Till Norrmejerier startsida

Ingredienser

pajdeg:

  • 2 dl vetemjöl
  • 75 g Norrmejerier Smör
  • 1/2 msk kallt vatten

fyllning:

  • 1/2 dl pinjenötter
  • 200 g grön sparris
  • 2 ägg
  • 2 dl Norrmejerier Vispgrädde
  • 75 g riven Västerbottensost®
  • 1 krm salt
  • 1 krm peppar

Gör så här

Blanda ihop ingredienserna till pajdegen och låt stå kallt i 30 min. Sätt ugnen på 220°. Tryck ut degen i fyra formar, nagga och förgrädda i ca 7 min. Rosta pinjenötterna i torr panna på medelhög värme. Skär av den hårda nedre delen på sparrisen. Skär sparrisen i tunna slantar, börja nedifrån, tills bara knoppen återstår. Dela knoppen på längden. Fördela sparrisen i pajskalen. Blanda ägg, grädde, pinjenötter och ost. Tillsätt salt och peppar. Fördela smeten i pajerna och grädda i ca 15 min. Garnera gärna med extra pinjenötter och lite ärtskott.