Mängd: 4 portioner
Blanda ägg, mjölk, dinkelmjöl och salt till en klimpfri smet. Smält smöret och rör ner det i smeten. Grädda pannkakor på båda sid-orna i en pannkakslagg.
Dela champinjonerna i mindre bitar. Finhacka löken. Stek champinjoner och lök i smör tills vätskan kokat bort och de har fått lite färg. Blanda i crème fraiche. Smaka av med salt och nymalen peppar. Sätt ugnen på 225°.
Fyll varje pannkaka med svampfyllning och rulla ihop till en crepe. Lägg i en smord ugnsfast form.
Strö över riven ost. Gratinera ca 5 minuter eller tills de fått fin färg. Strö över persilja.
Till Norrmejerier startsida
