Mängd: 1 tårta, ca 10 bitar
kolasås:
rabarberkompott:
till dekoration:
Sätt ugnen på 175°. Smöra och bröa en rund kakform, ca 20 cm i diameter. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smör och häll i mjölken. Rör ner den varma blandningen i äggvispet.
Blanda vetemjöl, bakpulver och finrivet citronskal. Vänd med stora luftiga tag ner mjölblandningen. Fyll kakformen och grädda mitt i ugnen ca 35 minuter. Låt svalna och stjälp upp kakan.
Gör kolasåsen. Dela vaniljstången på längden. Blanda vispgrädde, strösocker, ljus sirap och vaniljstång. Låt koka till en kolakonsistens (ca 20 min) under omrörning. Den är färdig vid 125°.
Skölj rabarbern och skär den i bitar. Lägg i en kastrull, tillsätt socker, citron och vatten. Låt koka sakta under lock ca 10 minuter tills rabarbern är mjuk.
Dela rabarbern (till dekoration) i
två bitar och hyvla den på längden med en osthyvel. Strö över sockret
och låt stå en liten stund.
Dela tårtan i två halvor. Fyll med rabarberkompotten. Lägg på locket och häll över den varma, men lite avsvalnade, kolasåsen.
Dekorera tårtan med rabarbertrassel.
Till Norrmejerier startsida
