Mängd: 8 små portionspajer eller en större paj
pajdeg:
fyllning:
till dekoration: dill
Blanda vetemjöl och smör i mixer till en smulig massa, häll i lite vatten och kör ytterligare ett par sekunder till en boll. Kavla eller tryck ut pajdegen i formar. Nagga med en gaffel och låt pajerna stå svalt ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200°. Förgrädda pajskalet ca 10 minuter. Snitta och skölj purjolöken. Skär den i tunna skivor. Skär laxen i strimlor.
Vispa ihop ägg, crème fraiche, mjölk, dill och riven ost. Peppra. Fyll pajskalen med purjolök och strimlad lax. Häll på äggstanningen och grädda pajerna i ugn ca 20 minuter för de små och ca 35 minuter för en stor. Dekorera med dill.
Till Norrmejerier startsida
